(14 de Janeiro de 2012)

   A Direcção da Casa do Concelho do Sabugal convida todos os associados, familiares e amigos para um almoço de convívio na sede da Almirante Reis, integrado no 3º Festival de Bucho Raiano, no dia 14 de Janeiro de 2012, às 13 horas.

    A ementa inclui, além do obrigatório bucho, batatas e grelos de nabos cozidos, sobremesa, bebidas e café.

    A designação "bucho" refere-se ao enchido típico da Beira Alta, já que em Trás-os-Montes se dá o nome de butelo à mesma preparação.

    O bucho é a peça de enchido mais genuína das terras raianas do centro de Portugal. Manda a tradição que após a matança do porco se juntem num barranhão pedaços de carne provindos da cabeça, orelhas e rabo, de mistura com a carne que restou agarrada aos ossos. Coloca-se essa carne em vinha d'alhos durante três dias, após o que se enchem as bexigas dos próprios porcos, indo para o fumeiro a fim de aí secarem com o calor provindo da lareira.
    

 As marcações podem ser feitas até ao dia 12 de Janeiro de 2012 para o telefone 218403805

   O Presidente da Direcção

         (José Lucas)